Fuel的咖啡豆由Sanjay親自挑選，例如今個星期他就跑去歐洲選豆，還親口說下星期的咖啡應該是最好的。有部份咖啡豆更加是他家族親自種植的，是不是很有心呢？坦白講在香港的確是很難得。當天Sanjay拿了一些新咖啡給我試，香味不是很濃，他解釋如果烘焙過深，咖啡豆味道會很香，但層次就會變得單薄。而一般Starbucks和Pacific Coffee為配合大量牛奶做出的咖啡飲品，必需要將咖啡豆過度烘焙，做出極濃的口味，喝起來味道十足，但層次欠缺，給人一種單一而沒有餘韻的感覺。而Fuel用的咖啡豆，有一種幽香，而且after taste實在持久有力，最欣喜是那一杯espresso的creama又厚又濃，每次放砂糖時，看著砂糖慢慢向下沉，覺得自己的味蕾都浸滿咖啡，周邊有一粒粒合桃在飛。（請大家加入一點想像力好嗎？有時劇情需要誇張一啲得唔得先？）Sanjay還跟我說，每天只喝一至兩小杯espresso，如果太多就會變得沒有味道，永遠保持美好的東西只淺嚐的道理。（我相信同屋主永遠不同意的，佢係隊爆晒之父呀！）多謝老闆教了我很多喝咖啡的技巧，以後又多一個墮落的好地方。
Fuel Espresso @ Hong Kong
Shop 3023, Podium Level 3, IFC Mall
4 comments:
我一陣去試下先!!!!!!
試左,
真係好掂,
想試'鴉fo加杜',
但個妹妹比我睇佢個雪糕溶左,
叫我下次先去飲,
好有良心呀!!!!!!!!
唯有叫mocha,
可以打出好rich但又可以好smooth的泡泡,
但古古力味蓋過左咖啡味,
我明天再去encore!!!!!
無介紹錯呀~
佢呢類又棉又滑既泡泡, 我都好歡的. 唔係啲又粗又大眼既泡, 飲落係好滑lulu架
有心, 堅持, 執著我好歡
我地要多d去幫襯ar,maintain住佢!
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