焗春雞

愛買春雞作為存貨，貪方便，貪容易存放，貪肉質嫩滑而且不會太肥膩。雪雞當然不及鮮雞，所以要用「鬼佬」方法來煮，味道較為配合。今日，是覺得是有史以來做得最好的一次。

法國春雞 1隻 (約390克)
洋蔥 1個
薑片 少許
鹽 1茶匙
黑胡椒 少許
乾雜香草 少許
蒜泥 2粒


1. 部份洋蔥及蒜泥放入雞肚內；洋蔥切圈放在焗盤底；其他調味料塗滿春雞全身。
2. 放入已預熱至220C的焗爐內，烤35分鐘。

***雞汁流出浸透洋蔥，洋蔥甜味滲入雞肉，美味無比。