天氣和心情

今天晴天，終於回暖了，没有之前的寒冷，最少中午時段可以感受到陽光。工作動力原來會因為天氣而有所不同（生意都因為天氣，今天很不錯呀！）。雖然心情未至於一百分，但今天總算過得合愜意。

熱愛運動

悶

工作到了樽頸位置。
生活變得枯燥乏味。
觀點也會模糊不清。
意見不想隨便表達。
個性隨之消失無形。
希望找回迷失自己。

納納雜

@ 維珍不及國泰好，因為後者比較多電影看，要知道每一次在飛機內，最好的活動是看電影。

@ 六四在國內，所有報紙電視都不能看，其實越禁，大家就越講，因為沒有忘記。

@ 收到老友的來電，雖然只是一般無聊的閒談，但身在外地，總覺得溫暖。

@ 今個星期氣溫再下一成，七度至十一度之間。哎呀！叫人點捨得起身呀？

@ 突然想起濶太臨盆在即。要小心出入呀！

@ 離開家中，最掛忘當然是貓咪們。只好寄情工作，令時間過得快些。

@ 生活又變得平常而安靜。

又回到地球的另一邊了

回到袋鼠國好似得了缺睡病，每晚都好渴睡呀！

只要中場有少少時間，都好想回家休息，失去了動力。心情是有影響到的，但最有可能是因為天氣很冷，身體只想留在被窩內。還好，只要一杯又香又熱的茶，總可以令人起來。感覺到，將會被折騰一段時間。工作的方向，原來很影響我的心情呀！

出爐麵包

@ 得閒係屋企，最好煮幾味。

@ 中種法。（即係點？唔重要啦。好味就得！）

@ 做好的麵包，明天可以做餐蛋治（豬妹帶了一盒農場蛋給我）。白豬仔午餐肉都已經準備好。

@ 已經兩年沒有搓過麵包，再做時就好似你無游水幾年，唔會唔記得，一上手就返晒黎。

木村萬人迷

男的總會問，木村已經老了很多，而且又結婚了，為什麼仍然有很多粉絲呢？

坦白講，他真的老了，而且有點殘。

但他更加是一個代表。已經超越了年齡。是一個時代的icon。

作為中女們之一，九十年代末，差不多個個都以love generation和long vocation為送飯劇，那一個年代的木村陪伴了大家不少時光。在那一個年紀，大家腦內都只有fantasy，你說生活有多美好呢？ 雖然年華已去，但木村都沒有因為自己是偶像而放棄戀愛，放棄家庭，反而結婚生女。這一份guts，讓我覺得他已經升上了神台，是一個永遠在心中的型男。型男不只是外表，隨年齡會變成了那一份做人的態度。中女除了像karen愛上黃長發之外，其實還有一班粉絲愛型在心中的經典。

Mr. Brain

可能之前福山雅治的伽俐略教授大受歡迎，今次木村都要扮演幫助東京市警的腦研科專員，來一次搞笑版的鑑證實錄。
本來是一名金髮新宿歌舞妓町的host，因為意外，令到腦受傷，經過治理後啟發了腦潛能，利用五年時間變成腦研科的專家。Mr. Brain(木村)在第一集就解決了兩件案件。雖然劇情不及伽俐略sensei的吸引，但木村就是木村，賣外型就夠了。粉絲們等了一段時間，又是追劇的時候了。

發作

已經幾年沒有搓麵包，連工具都全部送了出去。最近心血來潮好想做麵包吃。頭一炮試做Brioche，油份太重，吃得有點辛苦。今日就用中種來做一次小麥方包，明天開始早餐有新鮮麵包吃了。

去買材料和用具時，同屋主都在笑，以前家中的廚房設備整全，如果居然要重新添置。但難得我重新找來新目標，也不是太過份。設備可以慢慢收集，到悶了又賣去，心血來潮時，又找回來。其實人生就是如此。

遇上神秘的米芝蓮評審員

當上一年米芝蓮搵食指南推出了香港及澳門版本之後聽聞反應熱烈。那一本指南雖然不是我杯茶，但出版後全城的確很熱鬧，有反對，有失望更有餐廳生意日日爆（好似澳門的Robuchon的午餐，要預早幾個星期預定呀！）。坊間的狠批多質疑評論員的資格，還有以什麼標準去評估等等。

嘻嘻！上個星期，我終於親身問過究竟了。

點解？因為居然給我遇上兩名評審員呀！

原因是打工的地方給兩名評審員看上，要求拍照及訪問幾句有關店鋪的資料。這兩位有禮的外籍人仕，分別為一名來自英國的女士及一名法藉男子。隨即他們出示工作証件，以及2009年的美食指南。因為老闆只會說法語及廣東話，好榮幸今次我可以一起坐下來打吱打咗一番。法藉男子全程由老闆招呼，我集中火力問英藉女士一切有關心中想過的疑問。

先聲明這兩位人兄都沒有事前表露身份，只和一般客人一樣，吃飽就付款走人，出門口的一刻才和同事表露有興趣拍照等等。

問：這本書真的沒有任何廣告成份？每一間餐廳你都去過？
答：是。每一間餐廳最少去過兩次或以上。証明每次的品質都一樣。（好認真呀！）

問：那這一本書以什麼為生呀？例如去五星酒店吃飯很貴啊！
答：主要依靠售書的版稅為生，以及每年車輪公司米芝蓮的贊助。

問：那一區的售書情況最好呀？似乎亞洲區近年飲食業很旺，日本版還賣到斷市。
答：最好的確是日本版，比預期中超出幾倍預算，而香港澳門版本是日本版之後。日本市場很精彩，相信下一個美食之都是香港。

問：你們是那一類背景呀？是否人人都可以當評審員？（很明顯這一份優差，小妹好想應徵呢！好大想頭呀！）
答：我們所有同事都曾經在餐飲業工作超過十五至二十年。例如我之前是一名專業主廚。而同事都是來自世界各地的，包括有香港人。但今天他去了其他地方，沒有來呀。

問：你的家人知道你的工作嗎？有人和我說，你們都和特務一樣，不可給其他人知道身份。（是很白痴的問題嗎？但我問得最興奮喎！）
答：哈哈哈！當然知道！而且朋友都知道呀！但工作方面有一套很嚴格的守則，不可以亂來的。平時都對工作處理較為低調，不想有人利用。（好專業的答法呀！）

之後還有一大堆對其他餐廳的問題，那一間好，那一間給了三次機會還是沒有加入書中，總之總之我很八很八和很八掛。對於今次的奇遇，必定成為今年的大事回顧之一。

失手

過去的一年，由大廚財哥負起我的一日三餐。只要提早落柯打，想吃的都馬上送上，的確好幸福啊！回港的日子忙到死，未曾用過自己的廚房，連調味料都過期了，不要再講會自己下廚。做一餐好飯餸是我的興趣，廚房每件小事，都是開心泉源之一。今日難得下廚，居然失手，雖然同屋主捱義氣為飯餸清場，但自己很內疚呀！

由今晚開始，我立誓再要重做廚房CEO！

Don Alfonso Gala Dinner

Don Alfonso都來搞Gala dinner。主題是Pasta。
Gala dinner 解作由主廚「親自」操刀的表演餐。當然不全然相信由他親自下廚，但老細在場，段估各單位都會打醒十二分精神，衰極都有個譜，係咪？而且早兩個月試過這裡的午餐，感覺良好。還記得那一個Tiramisu很好吃的。今次不敢帶著對Robuchon的期望來。反而想試一下這位意大利主廚的熱情。（總覺得意大利人的菜式是熱情而豪放的。）

首四道菜以海鮮為主，最印象深刻的淡水龍蝦是第一道菜，配合那些鮮甜的魚子醬，還有那幾片檸檬葉，很香很甜。頭一道菜就如此留下好印象，餘下的菜式，好似放下心頭大石，應該很有水準的。直到第四道菜完成之後，由海鮮轉為肉食及芝士味偏重的菜式時，就出事了。不要迫我講有幾難受，但今人爆炸的是那一個如B仔涼粉的甜品。


(Girandole pasta salad with caviar, scampi and lemon leaves)

可以肯定，不是Don Alfonso先生的不濟，而是因為全世界的名廚都在搞Gala Dinner時，明知不適合都因為要搵錢來搞一場show。可以肯定，阿芳素先生如果按照平常的煮法來做意菜，他是一位好好的主廚。

快變成怨婦

Hofex已經完結，我對新店的工作有點不習慣。
首先時間太長，就連同屋主都瘋狂投訴。還有回家的這一段時間，連家人見面的時間也少。其實回來，只是想多見他們幾面，為何本末倒置？
朋友見面也少，貓咪們更加被打入冷宮。小吉還避開我呀！好慘！
總覺得，是分手的時間。不想再做怨婦了。

但這段期間所學到的知識真的很受用。

洗牌

私邦生意的合作伙伴有機會北上發展新工作，留下來的人未至於手忙腳亂，但今次洗牌再起莊，有人希望改革，有人只想原地跑。有人想得簡單，有人想得複雜。但我愛一班好朋友，有不同想法，而經過討論而發生一切可能性。過程之中，令人想到生意不只是做好品質而已，還有其他成功因素。

希望，舊伙伴有更好的發展。

唔係死左呀!

打破沒有開電腦的最高紀錄，連續十天沒有走進internet世界，我是遠古時代的人嗎？但這幾天沒有白過，因為遇上兩個西班牙佬，他們都教了我很多知識。還有展覽會的一切切，令自己又上了一次很寶貴的課。剛剛展覽會完了，當然要想一下去向的問題。工作可以有新突破嗎？還在摸索中。　

週末早晨

回家前的最後一個星期六，選擇去Danks St. Deport吃早餐。

 

原因只有一個，幾個月沒有去過了。

 

但相比起意大利型男的食物和環境，仍然有一段距離。(不排除主觀因素在內)

 

吃早餐的時候，傳了一個短信給同屋主，不久之後，他居然回電，好驚訝呀！星期六居然一早起床去晨運。（澳洲快香港兩小時，傳短信時大約香港時間八點）

 

第一句就跟我講：你返黎唔好帶壞我呀！而家我好早起身架！

 

在澳洲生活，週末的早晨是很美好的。隨處都可以找到美味早餐吃。很幸福呀！

 

但在香港生活更幸福，因為每天都可以看到家人和朋友。還有貓咪們。

 

再過兩天，我回家了。

新玩具

向來都是「聾珠」的家族成員，五音不全的。但最近愛上這個玩意。最後忍住荷包痛而收為己用。

又一年

回家的日子進入最後倒數了，心情緊張又刺激。

再過多十天，就回到多采多姿的現實。

不要以為我覺得過去的一年很無奈。其實，反而過去的經驗，更清楚了解自己。說來有點老土，但過去的日子，就是造就今天的你和我。

貓咪們，我回家了。

立立雜

• 豬妹又想轉工。其實我一向都好希望大家找到真正有興趣的工作。因為工作時間佔了你生命中最少三份一時間，如果只是為了搵飯食，似乎有點可憐。生命，不是要燃燒嗎？
  
• 平淡如水在袋鼠國生活，開始有點悶。只有兩個選擇。一：立即回港。二：找貓咪來陪伴。 
  
• 已經秋天了。很喜歡這種天氣。 
  
• Latte art的導師用糖漿教畫花紋，好老土呀！激死人。我想學free pouring呀！ 
  
• Cooking mama可以在ipod玩，NDS打入冷宮了。
  
• 每日都想著今年發生的種種有趣時，已經肯定2009年是我的好年。
  
• 為食朋友致電，五月份澳門意大利餐廳舉辦Gala Dinner，已經報名。 
  
• 明天開始Easter Show，每晚都會聽到煙花爆響。 
  
• 回家的日子還有兩個多星期，好興奮呀！
  

嘆茶

「嘆下午茶」是一件很值得被打的事。
當各人仍然在辦公室做到得半條人命時想打一個電話和你吹吹水放一口悶氣時，而又問到你在那裡。請你人道一點。不要回答真相。
如果你再送上這幾張相，血案發生在這一個壓力這麼大的城市，其實都不出為奇。

反過來想，如果你想鬆一口悶氣，不如相約朋友們休息半天，去這裡吃一頓下午茶。因為那一個鬆餅，配上小量製作真材實料的clotted cream + strawberry jam，實在太嘆吧！

Tuna and fresh mache pave, Lobster sandwich flavoured with tarragon, Premium ham with mustard seed sandwich, Norwegian smoked salmon and caviar sandwich

Homemade natural, lemon and raisin scones with Devonshire clotted cream and strawberry jam

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Tea set for two, $238

Salon de the
中環置地廣場315號舖